Gwyneth Paltrow está volviendo a comer pasta.
En un episodio de ‘The Goop Podcast’ lanzado el martes 22 de abril, la fundadora de Goop, de 52 años, compartió que estaba relajando la estricta dieta Paleo que había mantenido durante años.
“Estoy un poco cansada de eso, si soy honesta”, dijo Paltrow. “Estoy volviendo a comer algo de pan de masa madre y algo de queso. Ahí lo he dicho. Un poco de pasta. Después de ser estricta con eso durante tanto tiempo”, Explicó que la razón por la que ella y su esposo Brad Falchuk “se hicieron Paleo hace algunos años” fue por “inflamación a largo plazo y temas de salud”.
Paltrow añadió, “Tengo que tener mucho cuidado de no tener inflamación en mi cerebro”, porque tiene un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
Según la Clínica Mayo , la dieta Paleo consiste en alimentos similares a los que los humanos podrían haber comido durante la Era Paleolítica, que elimina los alimentos procesados, los productos lácteos, los azúcares, los granos y las legumbres, pero incluye una amplia variedad de frutas, verduras, nueces, carnes magras y pescado.
“Es un buen modelo, ¿verdad?”, dijo Paltrow sobre su dieta. “Comer alimentos lo más integrales y frescos posible”.
En enero de 2020, Paltrow reveló a Harper’s Bazaar todo lo que come al día, empezando por agua y café antes de ir directamente al gimnasio. “Siempre tengo bastante agua en el gimnasio y le echo dos de nuestros Goop Glow para la vitamina C y para la piel”, dijo entonces, y añadió: “Intento tomar un batido con grasas buenas, proteínas y fibra”.
Paltrow también notó que, en ese momento, sus comidas trampa incluirían papas fritas y pasta.
Además de una dieta estricta, Paltrow también ha intentado el ayuno intermitente, que comenzó debido a sus problemas con el “COVID prolongado”.
Paltrow explicó a través de una historia de Instagram, que su dieta se debía en parte a sus problemas con el “COVID prolongado”.
“En mi caso, se manifiesta con niveles muy altos de inflamación a lo largo del tiempo”, comentó en redes sociales en marzo de 2023. “He estado trabajando con el Dr. [Will] Cole para centrarme en alimentos que no sean inflamatorios… muchas verduras, verduras cocidas, todo tipo de proteínas, carbohidratos saludables… y me ha funcionado de maravilla”.
Enfatizó que su rutina fue desarrollada con base en “resultados médicos personales y pruebas exhaustivas” y no pretendía “ser un consejo para nadie más”.
“Es simplemente lo que me ha funcionado y ha sido muy efectivo y positivo”, dijo la ganadora del Óscar. “Esto no quiere decir que coma así todo el día, todos los días. Y, por cierto, como mucho más que caldo de huesos y verduras. Como comidas completas. También tengo días en los que como lo que quiero, papas fritas o lo que sea. Pero mi punto de partida ha sido intentar comer sano”.
